eiweiß aufbewahren kühlschrank I Contadini eingelegte Puntarelle – Nobile

eiweiß aufbewahren kühlschrank I Contadini eingelegte Puntarelle – NobileKnackig und frisch wie gerade gepflckt, weil roh: Fr die Puntarelle alla crudaiola werden die zartesten Sprossen der Catalogna Zichorie gewhlt. Die gesamte Verarbeitung erfolgt von Hand, vom Entfernen der ueren Bltter bis zum Schneiden der Sprossen und anschlieend einige Tage lang in einem delikaten s sauren Dressing gereift werden. Am Ende dieses Prozesses werden die Sprossen oder scattuni, wie sie im Dialekt genannt werden, in l eingelegt, ohne

Knackig und frisch wie gerade gepflückt, weil roh: Für die Puntarelle alla crudaiola werden die zartesten Sprossen der Catalogna-Zichorie gewählt. Die gesamte Verarbeitung erfolgt von Hand, vom Entfernen der äußeren Blätter bis zum Schneiden der Sprossen und anschließend einige Tage lang in einem delikaten süß-sauren Dressing gereift werden. Am Ende dieses Prozesses werden die Sprossen oder „scattuni“, wie sie im Dialekt genannt werden, in Öl eingelegt, ohne Zusatz von Aromen, Gewürzen oder künstlichen Konservierungsstoffen. Probieren Sie sie in Pucce und Pinse, aber auch in einem Salat oder als Beilage zu einem Tartar.

Zutaten: Katalogna Zichorie ‚Cichorium intybus L.‘ (61%) Artischoken, Sonnenblumenkernöl, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Zucker, Integralsalz, Zitronensaft